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Terroirs
Coteau des Alpilles à 200m d'altitude.
Cépage
Grenache blanc, clairette
Vinification
La récolte s’effectue tôt le matin pour préserver la qualité, la fraîcheur et l'aromatique de la vendange.
Les raisins sont ensuite éraflés, foulés, avant d’être pressés. Les jus sélectionnés sont mis à décanter au froid. Chaque jour, les bourbes sont remises en suspension dans les jus maintenus au froid afin d'extraire les arômes de notre futur rosé.
Par la suite, nous réalisons une fermentation alcoolique en cuve thermorégulée. Le vin est enfin soutiré et maintenu sur lies fines jusqu'à mise en bouteille.
Note de dégustation
Un vin blanc à la robe doré. Un nez intense et fumé avec une légère sucrosité.
Une bouche gourmande et briochée aux notes de poire et de banane.
Accord mets et vins
Vin de gastronomie qui s’accordera parfaitement avec du poisson.
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